Оставьте телефон и
мы Вам перезвоним
Набор для производства белого вина на 100 л.
Артикул: 240723
под заказ
320 грн.
Доставка
По всей Украине.
Отправка в день получения оплаты.
Доставка не включена в цену товара и оплачивается непосредственно перевозчику по факту получения товара.
Гарантии и сервис
Каста Виноделов предоставляет гарантию в 12 месяцев на все наши товары, за исключением вспомогательных и расходных материалов
- Описание
- ВИДЕО
Набор для производства белого вина с комплексным свежим букетом и синтезом вторичного аромата в ходе брожения на 100 л.
На сегодняшний день наблюдаются изменения во вкусах потребителей вина. На ряду с выдержанными, насыщенными, терпкими винами все больше растет интерес к ординарным, свежим, легким и ароматным винам. Такие вина позволяют ощутить всю полноту вкуса винограда, из которого было сделано вино.
Чтобы создать такое вино винодел должен иметь высокого качества виноград, знания в области виноделия, необходимое оборудование и, что немало важно, материалы, последние помогут разрешить целый ряд вопросов, таких как защита от окисления, мутность вина, остановка брожения, слабый аромат. Помочь здесь могут высококачественные итальянские препараты полностью органического происхождения, что представлены в схеме ниже. Под сусло.
В набор входит:
- Метабисульфит Калия 10гр - 1 шт.
- Танин Тан Бланк 5гр - 1шт.
- Фермент 1000С 2гр - 1 шт.
- Дрожжи ЕС 181 20гр - 1шт.
- Нутриферм Аром Плюс 20гр - 1 шт.
- Танин Тан Цитрус 10гр - 1 шт.
- Подкормка Адванс 20гр - 1 шт.
Протокол производства вина с продуктами из набора
|
Этап производства |
Применяемый препарат |
Дополнительная информация |
|
Дробление гребнеотделение |
Внести в бункер или сразу после дробилки 5 г/100л препарата метабисульфит калия + 5г/100л Энартис Тан Блан |
Полная антиоксидантная защита |
|
Охлаждение сусла |
Снизить температуру до 10-15 °C |
Важно избежать окисления и микробиологического поражения |
|
Осветление сусла |
Добавить 2г/100л ферментного препарата 1000-С (дозировка зависит от содержания пектинов) |
Фермент позволяет увеличить выход сусла, скорость осаждения и получить более компактный осадок. |
|
Внесение дрожжей |
Как можно быстрее внесите 20 г/100л Энартис ЕС 181 |
Фаза регидратаци фундаментальна (30 мин в воде с Т= 35 °C). Следите за температурой, перепад должен быть не более 10°C. |
|
Подкормка дрожжей (начальная) |
Добавить в сусло 20 г/100л Нутриферм Аром + |
Внести в сусло непосредственно после внесения дрожжевой разводки. |
|
24 часа после начала брожения |
Добавить 10 г/100л танина Энартис Тан Цитрус |
Внести танин через сутки после задачи дрожжей. Антиоксидантная защита и комплексность аромата усиливается благодаря выделению норизопреноидов в ходе процесса брожения. |
|
Температурный режим спиртового брожения |
15-18 °C |
Не превышать 18-20 °C |
|
Подкормка дрожжей (3й день спиртового брожения) |
Нутриферм Адванс 10 г/100л |
Важно чтобы скорость брожения была постоянной до конца процесса. (сильный эффект детоксификации) |
|
Окончание брожения |
Снять с дрожжей под защитой CO2, добавить 5г/100л метабисульфит калия |
Не вносите метабисульфит в очень мутное вино, это может привести к образованию серных соединений (задушка). |
Предоставленная выше информация базируется на наших знаниях и опыте.
Ответственность за применение продуктов лежит на конечном потребителе.
Технические характеристики:
| Артикул | 240723 |
