Пивные дрожжи SafALE BR-8, 5г

Первый сухой бретт для создания ароматного пива "Funkier".

SafBrew™ BR-8 - это первые дрожжи Brettanomyces bruxellensis, доступные пивоварам в формате сухой микрогранулы.

Они обладают всеми вкусовыми достоинствами "диких" дрожжей Brett, но при этом обеспечивают больший контроль и надежность, устраняя риск перекарбонизации и образования пузырьков после розлива.

Выбранный специально для вторичного брожения в бутылках или бочках, SafBrew™ BR-8 производит фенольные соединения, которые создают характерный завершающий штрих, развивающийся со временем по мере выдержки пива, с более веселыми нотками (коровьего двора, лошади, кожи...), хорошо сбалансированными освежающими, фруктовыми нотками.

Дозировка/температура

Оптимальная температура ферментации 15°C - 25°C (59°F - 77°F).

 Инструкция по применению:

Регидратация:  Дрожжи SafBrew™ BR-8 не следует регидратировать непосредственно в пиве.

 Разведите дрожжи в 10-кратном количестве стерильной воды при температуре от 25°C до 29°C (от 77°F до 84,2°F). Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно перемешайте до получения дрожжевого крема.

 Применение: Добавьте от 5 до 10 граммов сахара на литр пива (от 0,67 до 1,34 унции сахара на галлон пива), чтобы получить дополнительное насыщение CO2 в количестве от 2,5 до 5,0 г/л (от 0,33 до 0,67 унции CO2 на галлон). Перемешайте подслащенное пиво при температуре брожения с регидратированными дрожжами.

 Карбонизация будет достигнута через 1-3 месяца созревания.

 *По окончании реферментации пиво можно охладить, и оно приобретет округлость через 2-3 недели.

*Карбонизация при более низких конечных температурах (например, 15°C / 59°F) может занять более 3 месяцев.