База знаний · Материалы для пивоварения
Микропивоварни «всё в одном»: модели и характеристики
Автоматические микропивоварни «всё в одном» выпускаются в трёх линейках: базовая, с системой защиты от пригорания Anti Burn и с Wi-Fi управлением через смартфон. В каждой линейке - три типоразмера на 30-70 л. Ниже - что входит в комплект, чем линейки отличаются и какие габариты у каждой модели.
- 3линейки
- 3типоразмера 30-70 л
- 0,1°C точность контроля
Микропивоварня «всё в одном» выполняет весь горячий цикл в одном корпусе: от нагрева воды до охлаждения сусла.
Микропивоварня «всё в одном» объединяет в одном корпусе котёл, систему нагрева, помпу рециркуляции и автоматику. Три линейки различаются не объёмом - типоразмеры в них одинаковые, - а уровнем защиты от пригорания и способом управления. Ниже разобрано, что это означает на практике.
Общие функции всех линеек
Базовый набор автоматики, который есть в каждой модели.
- Интеллектуальная программа - ведёт весь цикл варки по заданному сценарию.
- Поэтапное затирание - автоматическое выдерживание температурных пауз.
- Минимальная мощность 100 Вт - тонкая настройка нагрева.
- Память до 10 рецептов - в базовой линейке и Anti Burn.
- Ручной и автоматический режимы - на выбор пивовара.
- Калибровка температуры с точностью 0,1 °C.
Что означает точность 0,1 °C на практике. Температурные паузы в затирании работают в узких диапазонах: разница в один-два градуса меняет соотношение сбраживаемых и несбраживаемых сахаров, а значит - тело и крепость готового пива. Точный датчик и калибровка дают повторяемость от варки к варке.
Базовая линейка
Модели BM-S400M-1, BM-S500M-1 и GU-S700-2. Полный горячий цикл без дополнительных опций.
Конструкция
Варочная ёмкость из нержавеющей стали AISI 304, крышка из жаростойкого стекла, дисплей с блоком управления. Внутри - перфорированные сита и бункер для солода, которые удерживают дробину и работают как естественный фильтр.
Посмотреть модели
Что уже в комплекте
Погружной чиллер из нержавеющей стали входит в стандартную комплектацию - отдельно докупать его не нужно. Также в комплекте фильтр «базука», телескопическая трубка для перелива и трубка циркуляции сусла.
Стандартная комплектация
- Варочная ёмкость (нерж. сталь 304) - 1 ед.
- Крышка из жаростойкого стекла - 1 ед.
- Дисплей с блоком управления - 1 ед.
- Перфорированное сито (нерж. сталь 304) - 2 ед.
- Бункер для солода - 1 ед.
- Фильтр «базука» (резьбовое соединение) - 1 ед.
- Телескопическая трубка для перелива - 1 ед.
- Трубка для циркуляции сусла - 1 ед.
- Погружной чиллер (нерж. сталь 304) - 1 ед.
| Модель | Объём | Напряжение / мощность | Размеры, мм | Упаковка, мм |
|---|---|---|---|---|
| BM-S400M-1 | 30-40 л | 220-240 В / 2500 Вт | 450x660 | 450x450x690 |
| BM-S500M-1 | 45-52 л | 220-240 В / 3000 Вт | 450x770 | 450x450x820 |
| GU-S700-2 | 65-70 л | 220-240 В / 3200 Вт | 500x790 | 450x485x880 |
Сколько пива получится. Номинальный объём - это объём котла, а не готового напитка: в бутылки попадает примерно 80-85% начального объёма. Подробный расчёт потерь - в материале базы знаний о работе автоматической пивоварни.
Линейка с системой Anti Burn
Те же типоразмеры плюс второй контур циркуляции и мерная линейка.
Anti Burn - это дополнительный контур, который создаёт горизонтальный поток сусла по всей поверхности дна пивоварни. Что это даёт:
- уменьшает риск пригорания густых заторов;
- улучшает равномерность нагрева;
- повышает точность показаний температурного датчика;
- особенно полезно для пшеничных сортов, стаутов, боков и других плотных заторов.
Трубка циркуляции снизу
Второй контур подаёт сусло вдоль дна котла. Именно он и есть физическая основа системы Anti Burn: движущееся сусло не успевает пригорать на нагревательной поверхности.
Установка
Трубка монтируется внутри варочной ёмкости через резьбовое соединение. Установка не требует инструментов и выполняется перед первой варкой.
Тройниковый клапан
Устройство подключается к насосу магнитного привода через Т-образный тройниковый клапан. Переключение контуров - двумя кранами:
- Синий кран - циркуляция сусла сверху;
- Красный кран - циркуляция снизу, защита от пригорания во время затирания.
Наклейка с инструкцией
Рядом с клапаном размещена рабочая наклейка с инструкцией по эксплуатации: видно, какой кран за что отвечает и в каком положении он открыт. Не нужно вспоминать схему по памяти во время варки.
Мерная линейка
Используется как альтернатива или дополнение к внутренней штампованной шкале литража. Функции во время приготовления пива:
- контроль объёма воды для затирания (налив);
- измерение объёма сусла;
- контроль выкипания во время варки;
- определение объёма промывной воды.
Комплектация линейки
К базовому набору добавляются: варочная ёмкость с краном, вторая трубка циркуляции снизу и мерная линейка. Остальное - как в базовой линейке.
Посмотреть модели| Модель | Объём | Напряжение / мощность | Размеры, мм | Упаковка, мм |
|---|---|---|---|---|
| BM-S400M-1 | 30-40 л | 220-240 В / 2500 Вт | 450x660 | 450x450x690 |
| BM-S500M-1 | 45-52 л | 220-240 В / 3000 Вт | 450x770 | 450x450x820 |
| GU-S700-2 | 65-70 л | 220-240 В / 3200 Вт | 500x790 | 450x485x880 |
Кому это нужно. Если вы варите преимущественно светлые эли с умеренной плотностью затора, базовой линейки достаточно. Anti Burn становится ощутимым именно на плотных заторах - пшеничных, стаутах, боках, - где густая масса хуже движется и легче пригорает.
Линейка Guten Brau Wi-Fi
Модели B40, B50 и B70. Управление со смартфона через платформу Tuya.
Что умеет Guten Brau Wi-Fi
- автоматическое поддержание температурных пауз;
- программирование рецептов;
- Wi-Fi управление со смартфона;
- встроенный насос рециркуляции;
- простая очистка после варки;
- стабильный результат каждой варки.
Контроллер и платформа
Контроллер Wi-Fi с функцией пошагового затирания работает через платформу Tuya на мобильных устройствах. На дисплее видны текущая и заданная температура, таймер паузы и мощность нагрева - те же данные доступны в приложении.
В этой линейке к комплекту добавляется сам Wi-Fi контроллер, а также сохраняются дополнительный контур Anti Burn и мерная линейка.
| Модель | Объём | Напряжение / мощность | Размеры, мм | Упаковка, мм |
|---|---|---|---|---|
| B40 | 30-40 л | 220-240 В / 2500 Вт | 450x660 | 460x460x720 |
| B50 | 45-52 л | 220-240 В / 3000 Вт | 450x770 | 460x460x830 |
| B70 | 65-70 л | 220-240 В / 3200 Вт | 500x790 | 460x500x900 |
Сравнение трёх линеек
Типоразмеры и мощность одинаковые. Разница - в защите от пригорания и управлении.
| Что входит | Базовая | Anti Burn | Wi-Fi |
|---|---|---|---|
| Поэтапное затирание, точность 0,1 °C | да | да | да |
| Погружной чиллер в комплекте | да | да | да |
| Память до 10 рецептов | да | да | через приложение |
| Кран на варочной ёмкости | нет | да | да |
| Второй контур циркуляции (Anti Burn) | нет | да | да |
| Мерная линейка | нет | да | да |
| Управление со смартфона (Tuya) | нет | нет | да |
| Обозначения моделей | BM-S400M-1 · BM-S500M-1 · GU-S700-2 | те же | B40 · B50 · B70 |
Выбрать пивоварню
Все три линейки представлены в каталоге. Выбирайте типоразмер от желаемого количества бутылок, а линейку - от того, какие сорта планируете варить и нужно ли управление со смартфона.
Частые вопросы
Чем отличаются три линейки микропивоварен?
Базовая линейка выполняет полный горячий цикл с поэтапным затиранием и сохранением до 10 рецептов. Линейка Anti Burn добавляет второй контур циркуляции сусла снизу, который защищает от пригорания густых заторов, а также мерную линейку для контроля объёма. Линейка Guten Brau Wi-Fi добавляет управление со смартфона через платформу Tuya.
Какие объёмы микропивоварен доступны?
Три типоразмера в каждой линейке: 30-40 л (2500 Вт), 45-52 л (3000 Вт) и 65-70 л (3200 Вт). Все модели работают от обычной сети 220-240 В. Реальный выход готового пива - примерно 80-85% от номинального объёма.
Что такое система Anti Burn и зачем она нужна?
Это дополнительный контур циркуляции, который создаёт горизонтальный поток сусла по всей поверхности дна пивоварни. Он уменьшает риск пригорания густых заторов, улучшает равномерность нагрева и повышает точность показаний температурного датчика. Особенно полезен для пшеничных сортов, стаутов, боков и других плотных заторов.
Что входит в стандартную комплектацию?
Варочная ёмкость из нержавеющей стали 304, крышка из жаростойкого стекла, дисплей с блоком управления, два перфорированных сита, бункер для солода, фильтр «базука», телескопическая трубка для перелива, трубка для циркуляции сусла и погружной чиллер. В линейках Anti Burn и Wi-Fi добавляются вторая трубка циркуляции снизу и мерная линейка.
Как работает Wi-Fi управление пивоварней?
Контроллер Guten Brau Wi-Fi работает через платформу Tuya на мобильных устройствах: автоматически поддерживает температурные паузы, позволяет программировать рецепты и управлять процессом со смартфона. Встроенный насос рециркуляции, пошаговое затирание и простая очистка сохраняются.
Зачем нужна мерная линейка?
Она используется как альтернатива или дополнение к внутренней штампованной шкале литража: контроль объёма воды для затирания, измерение объёма сусла, контроль выкипания во время варки и определение объёма промывной воды.