Пролі Р

ПРОЛІ РАУНД (PROLIE ROUND) Біологічна добавка, призначена для виробництва червоних та рожевих вин ЗАГАЛЬНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ Зовнішній вигляд: аморфний світло-коричневий порошок. ПРОЛІ РАУНД спеціальна добавка, отримана з особливого штаму дріжджових клітин, що мають властивості виробляти високі концентрації маннопротеїнів і каштану і проантоціанідинових танінів. Склад препарату спеціально розроблений для захисту фарбування та запобігання конденсації комплексу антоціан/танін у процесі бродіння на меззі. СКЛАД ПРЕПАРАТУ Оболонки дріжджових клітин з високим вмістом швидкорозчинних маннопротеїнів, суміш елагенових та енотанінів. ЗАСТОСУВАННЯ Виробництво молодих червоних вин з м'яким смаком, які будуть пити після бродіння. Виробництво червоних вин, які повинні зберігати молодий червоний колір (вина на експорт, вина для торгової мережі, вина, що витримуються у пляшці тривалий час). Збереження та стабілізація забарвлення червоних вин навіть після термовініфікації. Переваги застосування препарату ПРОЛІ ТІНТО в ході бродіння на меззі: Колір: Захист барвників від окислення і ферментативного окислення, т.к. елагатаніни, що містяться в препараті, мають захисну дію. Стабілізація барвників від седиментації завдяки властивостям вільних маннопротеїнів утворювати міцні комплекси з танінами та антоціанами. Аромат: Посилення свіжих та фруктових тонів, т.к. маннопротеїни пов'язують та зберігають ароматичні речовини вина. Освіження та усунення сторонніх тонів, т.к. дріжджові оболонки активно адсорбують компоненти, що мають негативні тони. Смак: Посилення відчуття м'якості та повноти завдяки підвищеному вмісту маннопротеїнів та полісахаридів. Зниження терпкості шляхом утворення комплексу маннопротеїн/танін, завдяки чому знижується агресивний вплив танінів на смакові рецептори. Технологічний ефект: Захист ароматичних речовин завдяки антиоксидантним властивостям танінів. Посилення кристалічної та білкової стабільності завдяки внесенню маннопротеїнів на ранніх стадіях виробництва. Стабілізація фарбування перед яблучно-молочним бродінням. Контрольоване та повне спиртове бродіння завдяки збагаченню сусла стеролами та жирними кислотами з довгим ланцюгом у концентраціях необхідних для росту та бродильної активності дріжджів. ДОЗУВАННЯ Рожеві вина: 1,5-2,5 г/дал Червоні вина із середнім терміном витримки: 2,5-5,0 г/дал ІНСТРУКЦІЇ З ЗАСТОСУВАННЯ ПРОЛІ ТІНТО повинен бути доданий до подрібненого винограду при заповненні ємності. Для кращих результатів бажано додавати препарат на другу або третю добу після початку бродіння, поєднати з аерацією та перекачуванням на себе, поєднати із застосуванням активатора бродіння НУТРИФЕРМ АДВАНС. Перед застосуванням препарат необхідно розчинити у десятикратному обсязі води чи сусла. Після внесення перемішати ємність. Не застосовуйте воду з високим вмістом солей металів або ємності та предмети із чорного металу, танін може вступити з ними у небажану реакцію. УПАКОВКА І ЗБЕРІГАННЯ Упаковка 2,5 кг. Запечатана упаковка: зберігайте ПРОЛІ БЛАНКУ у чистому, сухому, добре вентильованому приміщенні. Відкрита упаковка: ретельно запечатайте упаковку та зберігайте у холодному місці. Продукт, що залишився, необхідно швидко використовувати.