СУПЕРВИТ (SUPERVIT)

СУПЕРВИТ (SUPERVIT)

Препарат для активации спиртового брожения 

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Внешний вид: серо-бежевый порошок, с легким ароматом аммиака.

СУПЕРВИТ - сложное средство для активизации брожения, состоящее из сульфатов и фосфатов;  азота в аммиачной форме и тиамина (витамин B1). Компоненты дозированы в наиболее подходящих пропорциях, для стимуляции роста и увеличения популяции дрожжей.

СОСТАВ

Сульфат аммония (61.8 %), двухосновный фосфат аммония (33 %), бикарбонат калия (5 %), гидрохлорат тиамина (0.2 %).

ПРИМЕНЕНИЕ

СУПЕРВИТ- это активирующее средство, разработанное, чтобы создать наиболее благоприятные условия для увеличения популяции и роста дрожжей.  Применение СУПЕРВИТ позволяет избежать медленного или неполного брожения, которое может  вызывать снижение качества вина. 

Дрожжи, для роста и размножения, нуждаются в легко усваиваемом азоте (например, аммиак, аминокислоты). Исследование показало, что содержание азота, для того чтобы  гарантировать надежное брожение должно быть не меньше 150 мг/л, в то время как содержание 250 мг/л - гарантирует вино хорошего качества, особенно когда штамм дрожжей отобран для получения вин с яркой ароматикой.  СУПЕРВИТ   добавляет азот в бродящую среду, что приводит к более интенсивному брожению даже после первых дней, пока дрожжи не употребят весь азот, содержащийся в винограде в течение 12-24 часов. К тому же, виноград может быть с естественно низким содержанием ассимилируемого азота, особенно, если урожай получен с бедных и истощенных почв, или чересчур подготовленных, где азот присутствует в плохо усваиваемой (ассимилируемой) форме. Особенно полезно добавление препарата СУПЕРВИТ, к суслу, полученному  из винограда пораженного Botrytis Cinerea, поскольку плесень значительно снижает содержание азота, необходимого для дрожжей.  Тиамин (Витамин B1) - также обязательный фактор роста для дрожжей, однако французские исследования показали, что дикие дрожжи Kloeckera быстро потребляют тиамин, необходимый чистым культурам дрожжей для размножения. Использование СУПЕРВИТ компенсирует отрицательный эффект бедных азотом почв, диких дрожжей и поражение винограда Botrytis Cinerea (Благородная Гниль). 

Тиамин также замедляет производство ацетальдегида дрожжами, что важно в винах с более высокой свободной фракцией SO₂.

СУПЕРВИТ - также важное добавка в процессе термовинификации, где высокая температура денатурирует естественные витамины, содержавшиеся в сусле.

ДОЗИРОВКА

От 1 до 3 г/10л, в зависимости от содержания азота в винограде.

От 2 до 3 г/10л в течение перебраживания и для начала  остановленного брожения.

1 г/10л  СУПЕРВИТ поставляет 20 мг/л, свободно ассимилируемого азота (САЗ).

3 г/10л СУПЕРВИТ поставляет максимальное количество тиамина, позволенного в ЕС

(6 мг/10л).

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Растворить СУПЕРВИТ в небольшом количестве воды, и добавить в мезгу или сусло до начала процесса ферментации, перемешайте.

УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ

Мешки по 1 кг

Мешки по 25 кг

 Закрытая упаковка: Хранить в сухом, прохладном и проветриваемом помещении.

Открытая упаковка: Переупаковать и хранить в месте, защищенном от света.