Бентонит Плуксбентон Н (Pluxbenton N)
- Описание
- ВИДЕО
ПЛУКСБЕНТОН Н
УПКОВКА 1 кг пакет - 20 кг мешок
Гранулированный натриевый бентонит. ПЛУКСБЕНТОН Н БЕНТОНИТ сочетает хороший осветляющий эффект и отличные свойства удаления протеинов. ПЛУКСБЕНТОН Н также очень эффективен для уменьшения рибофлавина, молекулы, ответственной за дефект «светового удара» в белых винах.
Дозировка: 20-120 г/100л
ПЛУКСБЕНТОН Н (PLUXBENTON N)
Гранулированный бентонит для производства вин
ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Внешний вид: гранулы серого цвета без запаха;
Бентонит ПЛУКСБЕНТОН Н – это натуральный минерал, глинозём.
Бентонит обладает уникальным свойством - очень сильно набухать при попадании влаги, образуя гель молекулы которого заряжены отрицательно. Этот важно, поскольку отрицательно заряженные молекулы бентонита вступают в электрохимическое взаимодействие с положительно заряженными коллоидами, находящимися в вине, в частности с белками.
Основная задача бентонитов провести качественное осветление виноматериалов, связав и адсорбировав нестабильные белковые компоненты. Быстро сформировать плотный и компактный осадок, улучшив процесс последующей фильтрации вина. Использование бентонитов уменьшает количество рибофлавина, содержащегося в белых винах, который вызывает негативное изменение цвета вин, называемое «солнечным ударом».
Состав
ПЛУКСБЕНТОН Н - натуральный натриевый бентонит, с высоким содержанием Na преобладающим над содержанием Ca, хорошей степенью набухания и сильным осветляющим эффектом. ПЛУКСБЕНТОН Н гранулированный бентонит обладает самой сильной адсорбционной способностью, великолепно связывает белки.
ПРИМЕНЕНИЕ
ПЛУКСБЕНТОН Н – может применяться для быстрого осветления сусла, во время спиртового брожения для формирования более плотного и компактного осадка и полного выбраживания и для осветления и белковой стабилизации виноматериалов
Бентонит сорбирует высокомолекулярные белки, поэтому при такой обработке сусла удаляется значительная часть окислительных ферментов, в частности оксидаз, тирозиназ и лактаз, следовательно, у таких виноматериалов наблюдается меньшая подверженность оксидазному кассу. ПЛУКСБЕНТОН Н должен использоваться, когда сусло получают из винограда инфицированного Botrytis
Использовать бентонита во время лаг-фазы (начального периода брожения, что соответствует приспособлению дрожжей к условиям среды, когда культура находится в начальной стадии развития) рекомендовано отдельными авторами, получается устойчивый и полный процесс спиртового брожение. В конце, которого получается кристально чистое вино с небольшим уровнем осадка.
При обработке виноматериала ПЛУКСБЕНТОН Н происходит быстрое и качественное осветление с небольшим и плотным осадком и белковая стабилизация.
ПЛУКСБЕНТОН Н также рекомендован для производства уксуса.
ДОЗИРОВКА
4-12 г/дал - для сусла и вина,
2-4 г/дал - во время спиртового брожения,
10-25 г/дал - для обработки уксуса.
Всегда проводите предварительные лабораторные тесты для определения более точной дозировки препарата.
Инструкции по ПРИМЕНЕнию
ПЛУКСБЕНТОН Н перед применением должен быть залит холодной водой, хорошо перемешан и пройти стадию набухания.
Необходимо медленно растворить продукт в достаточном объёме воды в пропорции 1:20 (5% раствор), хорошо перемешать, чтобы получить гомогенную суспензию. Полученному гелю необходимо дать набухнуть в течении 3-6 часов, затем перемешать снова и добавить в вино подлежащее обработки. Насосом прокачать вино, с внесённым бентонитом создав замкнутый цикл, для лучшего перемешивания геля в обрабатываемой жидкости. Для внесения геля использовать насос-дозатор ингредиентов или трубку Вентури. Лучший результат достигается, когда бентонит вносится не менее чем в половину в обрабатываемой жидкости.
Внимание! Для проведения правильного растворения бентонита в вине, необходимо, чтобы суспензия бентонита имела жидкую консистенцию.
Химические и физические свойства
Потери при сушке (%) < 10
Извлечение белков (%) 70
Влажность (%) < 10
Растворимый Кальций (% Ca) < 2.5
Растворимый Натрий (% Na) < 1.5
Растворимое Железо (% Fe) < 0.05
Растворимый Свинец (ppm Pb) < 6
Растворимый Фосфат (% P2O5) < 2
Растворимый Мышьяк (ppm As) < 1.5
Тяжелые металлы (ppm) < 12
Всего передаточных остатков (%) < 7
Обозначенные пределы относятся к сухому веществу.
Обозначенные пределы определены Официальными методами или собственные методы Эссеко. Однако при возникновении вопросов по какой-либо неупомянутой информации Мы в Вашем распоряжении.
Упаковка и хранение
ПЛУКСБЕНТОН Н: Мешки по
Хранить продукт в сухом, прохладном и проветриваемом помещении, подальше от источников загрязнения. Посторонние ароматы и запахи, обычно легко адсорбируются бентонитами.
Продукт соответствует спецификации
Codex OEnologique International 2003
Продукт одобрен для виноделия, в соответствии с директивой Европейского Союза: CE 1493/99
Артикул | 00036 |