"BLACK ROCK" MALT EXTRACT AMERICAN PALE ALE
- Описание
- ВИДЕО
Основные показатели
Горечь (IBU): 27
Цвет (SRM): 6
Пивной набор для приготовления пива объемом 23 литра.
Ингредиенты: охмеленный солодовый экстракт, дрожжи (в отдельном пакетике). Прилагается инструкция по использованию экстракта.
Black Rock Crafted варится с добавлением карамальтового и жареного специальных солодов Caramalt и Roasted, придающих типичный вкус APA и бледно-коричневый цвет. Хмели NZ Green Bullet и Pacific Gem добавляются при кипячении для придания умеренно-сильной горечи.
Black Rock APA – это 5-компонентное сухое охмеление с добавлением хмеля Cascade, придающее восхитительный грейпфрутовый и цитрусовый аромат.
Для большей полноты, цвета и солодового вкуса используйте 1,7 кг неохмеленного солодового экстракта Black Rock Ultra Light.
Для усиления хмелевого аромата и горечи рекомендуется использовать 2 банки Black Rock APA.
Вес – 1,7 кг
Страна производитель – Новая Зеландия
Инструкция по использованию охмеленного солодового экстракта Black Rock
1. Тщательно очистите и продезинфицируйте все оборудование, которое будет контактировать с суслом.
2. У набора удалите этикетку и пластиковую крышку. Извлеките из-под крышки пакетик с дрожжами и отложите в сторону.
3. Поставьте банку в горячую воду на 10 минут для размягчения содержимого.
4. Растворите в ферментаторе содержимое 1 банки и 1 кг сахара в 2 литрах горячей воды (или 2–3 банки, согласно рецепта). Добавьте 17 л холодной воды и тщательно перемешайте. Чтобы получить более яркий вкус солода, вместо сахара используйте банку неохмеленного солодового экстракта.
5. В зависимости от температуры добавьте 2.5 л холодной или горячей воды, чтобы довести температуру сусла до 18–26°C. Итоговый объем сусла – 23 л.
6. Рассыпьте дрожжи по поверхности сусла и закройте ферментатор крышкой, гидрозатвор до половины наполните охлажденной кипяченной водой.
7. Гидрозатвор начнет булькать примерно через 6–12 часов после добавления дрожжей.
8. Поддерживайте температуру брожения в пределах 18–28°C до тех пор, пока конечная плотноть не достигнет значения 1.006 (1,54 Plato), либо до тех пор, пока гидрозатвор не перестанет булькать и показания ареометра будут неизменными в течение 48 часов минимум. При использовании вместо сахара неохмеленных солодовых экстрактов конечная плотность обычно составляет 1.012 (3,07 Plato).
9. Для наборов «Crafted», при использовании 2 банок, брожение длиться примерно 10 дней, конечная плотность примерно 1.014.
10. Брожение закончится через 4-7 дней (приблизительно).
11. Розлив по бутылкам. Вымойте и продезинфицируйте бутылки. Добавьте в каждую бутылку сахар из расчета 1 ч.л. на 750 мл. Заполняйте бутылку пивом, недоливая до края горлышка 5 см.
12. Закройте бутылку и храните в вертикальном положении минимум 2 недели. Пиво можно употреблять через 2 недели, его вкус будет улучшаться сов ременем, вплоть до 6 месяцев.
Артикул | 21511 |